Esta investigación se propone presentar la segunda parte del tema Alimentación en la Vida Cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario, que corresponde a finales del siglo XVIII y el siglo XIX estudiado a través de los acontecimientos naturales e históricos acaecidos en este periodo y su repercusión en la manutención de los colegiales o estudiantes. Examina, por tanto, la alimentación del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario con un enfoque comparativo dentro de un proceso de transformaciones por los acontecimientos y las coyunturas históricas desde 1776 hasta 1900, recogiendo las modificaciones sustantivas a nivel alimentario que se vieron en la ciudad de Santafé y en el Colegio Mayor del Rosario como parámetro representativo de este periodo. La época que se va a trabajar se caracteriza por altibajos y hechos históricos, así como por los conflictos políticos y sociale ...
